Onderzoek toont aan dat biogroenten en -fruit niet meer vitaminen en mineralen bevat dan niet biologisch geteelde. Ze bevatten wel meer fytonutriënten met een antioxidatieve werking.
Broccoli of appels die niet bespoten worden, zullen meer stoffen aanmaken die ze beschermen tegen vraat door insecten.
Zo bevat bio-broccoli meer indolcarbinol dan niet-biologische broccoli, bevatten bio-appels meer quercetine dan niet-biologische appels en zitten in biologisch geteelde druiven meer resveratrol en salvestrol dan in niet-biologische druiven. Het zijn dit soort stoffen die een extra waarde geven aan biovoeding.
Op de tweede plaats komt ook dat biovoeding minder pesticiden en zware metalen, zoals cadmium, bevat dan traditionele gekweekte gewassen.
Onderzoek toont aan dat kinderen die worden blootgesteld aan pesticiden 55 tot 72% meer ADHD-gedrag vertonen.
Ook is bewezen dat het risico op lymfeklier- en testikelkanker groter is bij blootstelling aan pesticiden.
